บันทึกตามสาย

ไพ่ยิปซีคืออะไร? ต่างกับไพ่ทาโรต์ยังไง? ชาวยิปซีเป็นใคร?      สวัสดีท่านผู้ชมทุกท่านนะครับ บันทึกตามสาย กับ "สายมูเตลู" วันนี้ เรามีเรื่องเล่าเกี่ยวกับตำนานไพ่ยิปซี ที่หลายคนสงสัยถึงต้นกำเนิด ว่ามีที่มาที่ไปอย่างไร ต่างกับไพ่ทาโรต์อย่างไร เราจะมาเจาะลึกถึงตำนานความลี้ลับเหล่านี้ บทความนี้ จะเป็นตำตอบทุกข้อคำถามสำหรับทุกคนครับ      เราทุกคนอาจจะคุ้นเคยกับคำเรียกขานที่ว่า “ชาวยิปซี” และหลายคนทึกทักเอาเองว่า ไพ่ยิปซีนั้น เป็นไพ่ที่ชาวยิปซีทำขึ้นมาเพื่อใช้ประกอบการทำนาย ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว เป็นความคิดที่ผิดทางประวัติศาสตร์โดยสิ้นเชิง นั่นเพราะ ต้นกำเนิดที่แท้จริงของไพ่ยิปซี ก็คือไพ่ทาโรต์ ซึ่งเป็นเกมส์การ์ดที่นิยมเล่นกันในยุคสมัยหนึ่งที่อิตาลี่ และฝรั่งเศส แล้วชาวยิปซีนี่แหล่ะครับ ที่นำเอาไพ่ทาโรต์เหล่านั้น มาประกอบการทำนาย สาเหตุมาจากอะไร เรื่องนี้ผมจะอธิบายเป็นลำดับทางประวัติศาสตร์ดังนี้ครับ      ก่อนอื่น เราต้องทำความรู้จักกันก่อนนะครับว่า “ชาวยิปซี” เป็นใคร มาจากไหน แล้วเข้ามามีบทบาททางด้านการทำนายได้อย่างไร จนกระทั่งคนทั่วโลกยอมรับ และปลง...

  สำหรับบทความนี้ก็จะมาแชร์ไอเดียการทำเตาอบชา หรือเตาอบดอกไม้โดยการใช้ถ่านไม้เป็นเชื้อเพลิงนะครับ จริง ๆ แล้วผมก็ไปถอดแบบมาจากการทำห้องอบฟืนของชาวบ้านอมลอง ที่อำเภอสะเมิง จังหวัดเชียงใหม่นั่นเอง แต่ผมจำลองลงมาให้เล็กและเหมาะสมกับพื้นที่ของตัวเอง ซึ่งผลที่ได้คือ เราได้ชาดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และสามารถอบได้ถึงแม้ว่าวันนั้นจะไม่มีแดดก็ตาม  วิธีการทำเตาอบถ่าน สำหรับขั้นตอนการทำก็ง่าย ๆ ครับ แต่ต้องอาศัยฝีมือช่างชาวบ้านกันสักเล็กน้อย แต่ผมบอกก่อนเลยนะครับว่า ตัวผมเองไม่ได้มีพื้นฐานงานช่างใด ๆ มาก่อน อาศัยครูพักลักจำจากพ่อที่แกมักจะต่อนู่นทำนี่ในตอนเด็ก ๆ แล้วก็มาดัดแปลงให้เป็นแนวทางที่ตัวเองทำได้ ซึ่งแน่นอนว่า ใครที่มีฝีมือทางด้านงานช่าง ย่อมทำออกมาได้ดีกว่าผมแน่นอน อันดับแรกผมก็เริ่มจากการก่อฐานครับ โดยใช้อิฐมอญก่อ เพื่อที่เราจะใช้ถ่านไม้ในการเป็นเชื้อเพลิงในการสร้างความร้อนให้เตาอบของเรา สามารถกำหนดความยาวความกว้างได้ตามพื้นที่ของแต่ละคน สำหรับผม ทำแค่นี้พอครับ  เมื่อได้ช่องใส่ถ่านไม้แล้ว ก็เอาปูนฉาบปิดครับ พร้อมกับตั้งขอบขึ้นมาเพื่อเตรียมทำเตาอบชาต่อไป ในส่วนของฐานเตา...

  เลี้ยงกระรอกและปล่อยคืนสู่ธรรมชาติ เป็นอีกหนึ่งบทความที่บอกเลยนะครับว่า พอเปิดมาดูคลิป และภาพเก่า ๆ ของน้องแล้ว คิดถึงเป็นที่สุด วันนี้ที่ผมบันทึกบทความ เป็นวันที่น้องไม่ได้กลับมาเยี่ยมเช้าเย็นตามปกติแล้ว เหมือนว่าครั้งสุดท้ายที่เจอน้อง อวัยวะเพศมีอาการบวม นั่นหมายความว่า น้องกำลังมีครอบครัว ก็ได้แต่หวังว่า รังใหม่จะทำให้น้องมีความสุข หรือถ้าจะไปขอของกินบ้านใคร ก็ขอให้เจ้าของบ้านใจดีมอบผลไม้ให้น้องเป็นทานต่อไปนะครับ เจ้ากระรอกเพศเมียสีขาวเทา ชื่อ "เฮอร์ไมล์" เป็นกระรอกที่ผมเลี้ยงตั้งแต่ยังไม่ลืมตา ป้อนนม ป้อนน้ำมาจนโตได้ แต่ด้วยความที่พอย้ายมาอยู่บ้านสวน เห็นน้องอยากออกมาเล่น อยากปีนต้นไม้ แล้วทุกครั้งที่เค้าได้เล่นเค้าจะมีความสุขอยู่กับมันเป็นชั่วโมง ถ้าไม่หิวก็จะไม่ลงมาหาเรา พอเห็นแบบนั้นแล้วคิดว่า น้องอาจจะอยากออกไปอยู่ตามวิถีชีวิตสัตว์ป่า ประกอบกับเพื่อนบ้านใกล้เคียงก็จะคอยเป็นหูเป็นตาส่งข่าวตลอดว่า น้องไปเล่นที่บ้านหรือเปล่า ไปขอของกินมั๊ย และพื้นที่ท้ายสวนของผมถัดเข้าไป เป็นป่าครับ ก็สบายใจได้ว่า น้องจะกลับคืนสู่ธรรมชาติได้อย่างแท้จริง  อีกตัวนึงนี้ชื่อว่า "เจ้าร...

  กะหล่ำตุ๋นเห็ดหอมยาจีน อีกหนึ่งเมนูเด็ดประจำบ้าน และประจำร้านสายฮีลของเรา ปัจจุบันงดขายแล้วนะครับ เนื่องจากสูตรตายตัว แต่รสชาติไม่คงที่ รสมือพนักงานครัว กับมือผมไม่เท่ากัน ปัจจุบันผมก็ไม่มีเวลาทำอาหารเหมือนเมื่อก่อนเสียแล้ว แต่ก็คิดว่าไม่น่าจะเกิดปัญหาสำหรับคนที่รักในการทำอาหาร เพราะเมนูนี้ ทำงานบุญก็ได้ ทำโรงทานก็ดี ทำขายก็ไม่มีปัญหาแน่นอน เริ่มจากการเตรียมผักนะครับ ผักที่เราจะใช้ก็มี (หมายเหตุ : ภาพแรกตุ๋นที่บางใหญ่ ส่วนภาพขั้นตอนต่อมา เป็นภาพตุ๋นที่ลำปาง ซึ่งวัตถุดิบต่างกันนะครับ นำมาประกอบความเข้าใจตามคลิปเท่านั้น) 1. กะหล่ำปลี หั่นครึ่งสำหรับลูกเล็ก หรือหั่น 4 สำหรับลูกใหญ่ ถ้ากะหล่ำปลีอ่อน ไม่ต้องฝานใจออก แต่ถ้ากะหล่ำแก่ ใจมันจะแข็ง ให้ผ่านใจออกก่อนตุ๋นนะครับ เสร็จแล้วนำไปแช่น้ำล้างให้สะอาด ควรจะโรยเบคกิ้งโซดา หรือเกลือเล็กน้อย กะหล่ำปลีอาจมีสารพิษตกค้างค่อนข้างสูง (ถ้าไม่ได้ปลูกเอง) 2. หัวไชเท้า ปลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามชอบ ล้างน้ำให้สะอาด 3. พริกชี้ฟ้าส้ม เด็ดขั้วแล้วแช่น้ำล้าง รอใส่หม้อปรุง ลำดับต่อไปเตรียมผัดหมู ด้วยการตำรากผักชี กระเทียมกลีบเล็ก กระเทียมกลีบให...

  ดอกเก๊กฮวยขาว บทความนี้จะพาทุกท่านไปรู้จักกับการอบดอกเก๊กฮวยขาวกันนะครับ ดอกเก๊กฮวย หรืออีกชื่อหนึ่งคือเบญจมาศ ซึ่งเป็นพืชต้นตระกูลมาจากประเทศจีนครับ และนำไปปลูกกันแพร่หลายประเทศอื่น ๆ ซึ่งก็รวมถึงประเทศไทย ที่บ้านเราจะมีปลูก 2 สายพันธุ์ คือเก๊กฮวยเหลือง กับเก๊กฮวยขาวครับ สำหรับวันนี้เราจะพาไปดูแปลงเก๊กฮวยขาว และกรรมวิธีการอบด้วยเตาอบฟืนแบบภูมิปัญญาชาวบ้านกันนะครับ ว่าจะเป็นเช่นไร สำหรับดอกเก๊กฮวย นั้นจะสามารถเก็บเกี่ยวได้ปีละ 1 ครั้ง ในช่วงหน้าหนาว และจะทำการขยายพันธุ์ได้ดีที่สุดก็คือในช่วงหน้าฝนครับ เพราะฉะนั้น การแปรรูปเพื่อเก็บดอกเก๊กฮวยไว้จำหน่ายจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก หากเป็นช่วงปลายฝนต้นหนาว หรือฝนหลงฤดู การตากแดด หรือเตาอบแบบพลังงานแสงอาทิตย์ อาจจะไม่สามารถทำได้ ดังนั้น จึงมีไอเดียทำเตาอบฟืนขึ้นมา เพื่อสามารถควบคุมการผลิตได้ดียิ่งขึ้น วิธีนึ่งดอกเก๊กฮวยขาว เมื่อเก็บดอกเก๊กฮวยมาแล้วนะครับ เค้าก็จะนำไปนึ่งเพื่อเป็นการฆ่าเชื้อเสียก่อนที่เข้าเตาอบ ใช้เวลานึ่งประมาณ 3 นาที แล้วก็นำมาเคาะใส่ตะแกรงที่เตรียมไว้ และลำเลียงนำเข้าเตาอบฟืนเป็นลำดับต่อไป  ไอเดียการทำเตาอบฟืน สำหรับ...